• Trang chủ
  • Du lịch – Ẩm thực
  • Công ty – Dịch Vụ
  • Bệnh Viện – Phòng Khám
  • Shop – Cửa hàng
  • Blog top 10
  • Khám phá
  • Trường học
  • Nội – Ngoại thất
Menu
  • Trang chủ
  • Du lịch – Ẩm thực
  • Công ty – Dịch Vụ
  • Bệnh Viện – Phòng Khám
  • Shop – Cửa hàng
  • Blog top 10
  • Khám phá
  • Trường học
  • Nội – Ngoại thất
Search
Close this search box.
Home»Du lịch - Ẩm thực»Ẩm thực»Bánh ít lá gai Bình Định có gì khác biệt khiến thực khách đi xa nhớ mãi?

Bánh ít lá gai Bình Định có gì khác biệt khiến thực khách đi xa nhớ mãi?

Ẩm thực 19 Tháng Tám, 2021
Share
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Dẫu có nhiều nơi làm bánh ít nhưng chắc hẳn bánh ít lá gai Bình Định vẫn mang cho mình dấu ấn đặc biệt nhất.  Món bánh được nhào nặn dưới bàn tay khéo léo của người thợ sẽ không khiến bạn thất vọng. 

bánh ít lá gai bình định

NỘI DUNG CHÍNH

  1. Nguồn gốc của bánh ít lá gai Bình Định vô cùng đặc sắc
  2. Bánh ít lá gai Bình Định trải qua công đoạn chế biến cầu kỳ
    1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh
    2. Bước 1: Làm vỏ bánh
    3. Bước 2: Làm nhân bánh
    4. Bước 3: Gói Bánh
    5. Bước 4: Hấp bánh
  3. Ý nghĩa sâu sắc của chiếc bánh ít lá gai Bình Định
  4. Tạm kết

Nguồn gốc của bánh ít lá gai Bình Định vô cùng đặc sắc

Nổi tiếng với câu ca dao: “Muốn ăn bánh ít lá gai, Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi”. Tương truyền rằng, Lang Liêu con trai Hùng vương đã làm nên bánh chưng, bánh dày để dâng lên cúng tổ tiên ông bà và trời đất nhân dịp năm mới. Thấy vậy, cô công chúa út khéo léo sáng tạo ra loại bánh mới. Đó phải là loại bánh mang hương vị thanh ngọt, đậm đà vừa có cảm giác dày dặn như bánh dày, vừa mang hương vị nồng nàn của bánh chưng. Cuối cùng nàng cũng thành công làm thành phẩm. Mọi người đặt tên cho nó là bánh út ít. Tuy nhiên, sau thời gian dài lưu truyền dân gian thì đổi thành bánh ít.

Tên là bánh ít nhưng lại mang rất nhiều hương vị và cũng phải qua rất nhiều công đoạn tỉ mỉ để làm nên. Đừng vì cái tên mộc mạc của bánh mà xem thường độ ngon tuyệt hảo của nó nhé.

XEM THÊM:  Bỏ túi ngay lịch trình đi chơi Tây Sơn Bình Định trong 1 ngày

Bánh ít lá gai Bình Định trải qua công đoạn chế biến cầu kỳ

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Đầu tiên không thể thiếu là 500gr nếp cho một mẻ bánh tiêu chuẩn; 700gr đường cát

300gr lá gai chín vừa phải, không được non hoặc già; 200gr dừa tươi bào sợi;  200gr đậu xanh; các nguyên liệu khác như gừng tươi, dầu ăn, muối; và đặc biệt lá chuối để gói bánh.

Bước 1: Làm vỏ bánh

bánh ít lá gai bình định

Lá gai làm bánh phải là loại lá gai hình tim. Sau khi được rửa sạch, tiến hàng loại bỏ gân lá và cuốn lá rồi cắt nhỏ. Tiếp theo giả phần lá nhuyễn ra, đây cũng là nước quyết định xem vỏ bánh có được đẹp và mịn không. Theo những thợ làm bánh dày dặn kinh nghiệm thì giã bằng tay sẽ đem lại hiệu quả hơn so với làm bằng máy xay.

Kế tiếp, ngâm gạo nếp vài giờ đồng hồ. Sau đó xay phần nếp đó và ép bỏ đi phần nước thừa để giữ lại phần bột mịn. Cho gạo nếp xay xong trộn chung với bột lá gai và đường vào rồi nhào đều tay. Trong quá trình nào, nếu thấy bột dính thì hãy cho một ít dầu ăn vào hỗn hợp. Bột nhào phải đều tay nếu không vỏ bánh sẽ không được mịn màng. Cuối cùng chia bột nhào thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Làm nhân bánh

bánh ít lá gai bình định

Linh hồn của bánh ít lá gai chính là nhân bánh. Vì vậy quá trình làm nhau vô cùng tỉ mỉ về đòi hỏi có tay nghề cao. Để làm nhân bánh cần phải có có những sợi dừa tươi ơi và đậu xanh chín đến thì bánh mới ngon và trọn vị.

XEM THÊM:  Top 10 đặc sản Bình Định ăn ngon "nhức nách"

Dừa để bào sợi phải là những trái dừa ngon không được quá già hay quá non. Còn đậu xanh làm bánh phải được ngâm kỹ với nước để mềm và dễ tán sau đó đó đem đi xay nhuyễn với đường. Phần dừa bào sợi sẽ được nấu chín và tủ chung với đường cát cho đến khi kết đường khô lại. Bí quyết để phần nhân bánh được thơm và và có hương vị đậm đà loài trong quá trình trộn hỗn hợp, nên cho tí gừng vào vào

Bước 3: Gói Bánh

bánh ít lá gai bình định

Công động gói bánh cho thấy độ khéo tay của người thợ. Đầu tiên bôi muỗi ít dầu ăn lên thớt, cho phần vỏ bánh lên và cán mỏng. Phần nhân bánh phải được vay tròn thành các viên đều nhưng phải nhỏ cỡ đường kính 2-3cm. 

Đặt phòng nhân bánh vào trong vỏ bánh và vo lại. Bôi một chút dầu ăn để lúc hấp không bị dính bánh. 

Bánh xe được gói lại trong lá chuối thành các hình chóp hai hình Kim tự tháp đặc trưng. Lúc gói bánh thì cần phải tập trung cao độ Nhìn vào chiếc bánh thì có thể biết tay nghề của người thợ đến đâu. Phải mất khá nhiều thời gian và tập luyện thì mới cho ra một mẻ bánh với hình dáng đẹp mắt. 

Bước 4: Hấp bánh

bánh ít lá gai bình định

Xếp bánh để gói vào khay hấp. Đun cho nước sôi ở lửa lớn ăn sau đó đó cho khay hấp lên và hấp ở lửa nhỏ trong vòng vòng 30 phút chờ đến khi bánh chín.

XEM THÊM:  Top 10 quán ăn vặt ngon - view chất có tại Quy Nhơn Bình Định

Cuối cùng sau khi ra được thành phẩm để nguội là có thể dùng được ngay. Lưu ý tùy theo loại nồi hấp ấp mà thợ làm bánh nên căn chỉnh hợp lý thời gian in để bánh không bị đen lớp vỏ ngoài.

Ý nghĩa sâu sắc của chiếc bánh ít lá gai Bình Định

Bánh ít lá gai có rất nhiều ý nghĩa khác nhau nhau. Đầu tiên là ý nghĩa của ít lòng nhiều, cho đi không cần nhận lại. Mặc dù chiếc bánh ít ra có giá trị không lớn ăn nhưng lại mang theo tấm lòng của người làm đến với người nhận, đây cũng là một đức tính tuyệt vời của những con người xứ Nẫu. Ngoài ra chiếc bánh ít lá gai còn mang một ý nghĩa khác, trong xã hội nên sống tử tế với tất cả mọi người và không nên trông mặt mà bắt hình dong. Giống như chiếc bánh ít lá gai bên ngoài thì đen đúa nhưng bên trong lại ẩn chứa một hương vị có một không hai, ăn rồi thì rất khó quên.

Bánh ít lá gai cũng được dùng vào những ngày trọng đại như lễ Tết, đám cưới, đám giỗ. Thể hiện được tầm quan trọng của chiếc bánh răng giả này trong lòng người dân Bình Định. 

Tạm kết

Chiếc bánh ít lá gai Bình Định chưa bao giờ làm thực khách thất vọng. Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực nhất định hãy một lần thủ xem hương vị của loại bánh này nhé. Chúc các bạn có được trải nghiệm tốt nhất. 

bánh ít lá gai bình định
Thanh Tùng

    Xin chào mọi người, mình là Thanh Tùng. Mình đã là một biên tập có nhiều năm viết review du lịch, vì vậy mình mong những bài viết của mình sẽ đem đến những thông tin bổ ích về tỉnh Bình Định mà không phải ai cũng biết.

    BÀI VIẾT LIÊN QUAN

    Bật mí những quán cơm tấm Quy Nhơn chất lượng, ngon quên sầu

    Ẩm thực 29 Tháng Tám, 2021

    Bánh tráng Bình Định có gì ngon mà thực khách đến đây nhất định phải thử?

    Ẩm thực 28 Tháng Tám, 2021

    Lưu ngay list cơ sở chả ram tôm đất Bình Định uy tín, siêu đắt hàng

    Ẩm thực 19 Tháng Tám, 2021

    Leave A Reply Cancel Reply

    BÀI VIẾT MỚI NHẤT

    Bí quyết săn vé máy bay đi Phú Quốc giá rẻ

    18 Tháng Chín, 2023

    Máy làm đá Fushima – Giải pháp tối ưu cho nhiều doanh nghiệp

    5 Tháng Chín, 2023

    Bay trọn vẹn với vé máy bay giá rẻ từ Vietravel

    5 Tháng Chín, 2023

    Giấc Ngủ Sâu Hơn Cùng Nệm Lò Xo Chất Lượng Cao

    22 Tháng Tám, 2023
    TOP NỔI BẬT
    Du lịch - Ẩm thực

    Bí quyết săn vé máy bay đi Phú Quốc giá rẻ

    Thanh Tùng18 Tháng Chín, 2023

    Phú Quốc hòn đảo thiên đàng của tỉnh Kiên Giang luôn là một điểm đến…

    Shop - Cửa hàng

    Máy làm đá Fushima – Giải pháp tối ưu cho nhiều doanh nghiệp

    Thanh Tùng5 Tháng Chín, 2023

    Máy làm đá viên là thiết bị cần thiết cho các doanh nghiệp, đơn vị…

    Du lịch

    Bay trọn vẹn với vé máy bay giá rẻ từ Vietravel

    Thanh Tùng5 Tháng Chín, 2023

    Trải nghiệm không gian mới và khám phá những điều kỳ diệu đang chờ đợi…

    Nội - Ngoại thất

    Giấc Ngủ Sâu Hơn Cùng Nệm Lò Xo Chất Lượng Cao

    Thanh Tùng22 Tháng Tám, 2023

    Bạn có biết rằng nệm lò xo là một trong những loại nệm được ưa…

    Nội - Ngoại thất

    “Hiện đại hơn – Tiện nghi hơn” với nội thất phòng master của Nhà Xinh

    Thanh Tùng22 Tháng Tám, 2023

    Đến với Nhà Xinh, bạn sẽ được chiêm ngưỡng những thiết kế hiện đại, tối…

    Mình là Thanh Tùng, một người con của tỉnh Bình Định thân yêu. Blog này là nơi Thanh Tùng chia sẻ kinh nghiệm, hiểu biết của mình về vẻ đẹp mảnh đất và con người nơi đây..

    Các bạn có nhu cầu đặt vị trí bài viết Toplist – Đăng bài PR, Review, Guest Post – Đặt Banner quảng cáo vui lòng liên hệ cho chúng tôi theo thông tin sau đây:
    Contact : Liên Hệ Zalo

    BÀI VIẾT XEM NHIỀU NHẤT

    Võ cổ truyền Bình Định có gì khác lạ mà ai cũng muốn một lần “chiêm ngưỡng”

    19 Tháng Tám, 2021

    Top 10 Shop sơ mi đẳng cấp thương hiệu tại Quy Nhơn Bình Định

    3 Tháng Ba, 2020

    Top 10 Đại lý vé máy bay uy tín – chất lượng Quy Nhơn Bình Định

    27 Tháng Hai, 2020
    BÀI VIẾT NỔI BẬT

    Bí quyết săn vé máy bay đi Phú Quốc giá rẻ

    18 Tháng Chín, 2023

    Máy làm đá Fushima – Giải pháp tối ưu cho nhiều doanh nghiệp

    5 Tháng Chín, 2023

    Bay trọn vẹn với vé máy bay giá rẻ từ Vietravel

    5 Tháng Chín, 2023
    • Liên hệ
    • Giới thiệu về chúng tôi
    © All rights reserved. Powered by top10binhdinh.com

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.