Việt Nam là mảnh đất trù phú với nhiều vùng miền khác nhau, mỗi vùng miền lại có những đặc trưng riêng. Với đường bờ biển trải dài, duyên hải miền Trung là nơi trù phú các loại tài nguyên. Tại nơi đây, Bình Định nổi tiếng là mảnh đất võ với những trang lịch sử hào hùng, những con người chất phác, giản dị và những món ăn đặc sản độc đáo. Nhắc đến đặc sản xứ võ thì không thể không kể đến nem chả Bình Định

Giới thiệu chung mảnh đất Bình Định

Bình Định là một tỉnh thuộc vùng duyên hải miền Trung của nước ta. Tỉnh lỵ của Bình Định là thành phố cảng Quy Nhơn được Chính phủ xác định là đô thị trung tâm ở phía nam của Vùng kinh tế trọng điểm miền Trung, cùng với Huế và Đà Nẵng là những trung tâm dịch vụ, thương mại và giao dịch quốc tế của cả Tây Nguyên và khu vực miền Trung.

Với bờ biển dài gồm nhiều vũng vịnh, những bãi tắm đẹp và danh lam thắng cảnh biển hấp dẫn như Tam Quan, Tân Thanh, Hải Giang, Đảo Yến, Vĩnh Hội, Trung Lương, bãi tắm Hoàng Hậu, Bãi Dài, Quy Hòa, … Tỉnh đang đẩy mạnh đầu tư phát triển du lịch, đặc biệt là xây dựng cơ sở hạ tầng phục vụ hoạt động du lịch.

Ngoài các đặc sản về lâm, thổ, thuỷ, hải sản của vùng duyên hải miền Trung nói chung, Bình Định còn có: rượu Bàu Đá, bánh tráng nước dừa (phường Tam Quan), cá chua nước lợ (Đề Gi – Phù Cát), nem chả Bình Định (Chợ Huyện), bánh ít lá gai, , bún Song Thằn và bánh hỏi, bánh tráng Trung Thành. Ngày nay tại thị xã Hoài Nhơn còn có thêm đặc sản cá ngừ đại dương, dân địa phương hay gọi là cá “Bò Gù”, Rượu Vang Nếp Belifoods (An Nhơn) – dòng rượu chú trọng “healthy”.

Đặc sản nem chả Bình Định

Nem chua Bình Định

Trong các đặc sản nem chả Bình Định, có lẽ nem chua Bình Định là món ăn ngon được biết đến nhiều nhất ở mảnh đất võ này. Bắt nguồn từ làng nem Chợ Huyện thuộc xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước, Bình Định. 

nem chả bình định

Nem chợ huyện có hương vị rất độc đáo và khác biệt: Không mềm như nem Thủ Đức, không nhiều bì như nem Thanh Hóa,  không ngọt như nem Lai Vung, không có cái vị chua của nem Huế. Món ăn được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày cho đến các dịp cưới hỏi, giỗ chạp của người dân nơi đây. Bên cạnh đó, chiếc nem trở thành một thú vui ẩm thực khi thưởng thức trong những đêm hát tuồng thâu đêm suốt sáng.

Nem chợ huyện Bình Định khi cắn nhẹ một miếng để thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được sự độc đao của nó, mang đủ hương vị từ mặn, chát, chua, ngọt làm tan chảy mọi giác quan của người thưởng thức. Nhiều chuyên gia giải thích khi thịt lên men kết hợp vị chát của lá ổi sẽ tạo ra thứ hương vị mê hoặc lòng người.

Nem chả Bình Định đảm bảo không có phụ gia tạo độ dai nhưng vẫn có được độ giòn, độ đàn hồi nhất định.

Nem chợ Huyện nướng dưới than hồng chín vàng đều tỏa ra hương vị thơm ngào ngạt. Nem nướng Bình Định thương được ăn kèm với rau răm, rau mùi, tía tô, khế xắt nhỏ, chuối, dưa leo, nước chấm xì dầu, bánh tráng.

Nem chợ Huyện đã trở thành một món ăn thường ngày của người dân Bình Định. Cùng với rượu bầu đá truyền thống, nem Bình Định đã trở thành một thương hiệu, một đặc sản riêng cho ẩm thực của miền đất võ.

Chả giò tôm đất Bình Định

Ngoài nem chua thì chả ram (chả giò) tôm đất cũng góp mặt trong danh sách đặc sản nem chả Bình Định. Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi từ trẻ đến già đều và thường xuyên có mặt trong các bữa cơm gia đình.

Miếng chả với lớp vỏ giòn rụm ở bên ngoài, bên trong lại là thịt tôm đất ngọt tự nhiên, cùng với một chút ngậy của thịt mỡ, tất cả tạo nên hương vị hấp dẫn, gây nghiện cho thực khách khi thưởng thức món ăn độc đáo này.

Nếu như chả ram của miền Bắc có cà rốt, nấm mèo, miến, thịt lợn,… hay chả giò miền Nam có khoai môn, củ sắn, tôm, cua,… thì chả ram Bình Định nguyên liệu lại rất đơn giản, chỉ gồm có ít thịt mỡ, tôm đất, và bánh tráng cuốn lại là đã hoàn thành.

Tuy đơn giản, nhưng để có được hương vị ngon đặc biệt, không phải ai cũng biết cách làm chả ram tôm đất vàng giòn thơm ngon đúng chuẩn.

nem chả bình định

Món chả ram tôm đất ăn kèm với rau sống, bún tươi và chấm nước mắm thì gọi là ngon số một. Vị ngọt của tôm đất, mùi thơm của hành phi,  độ ngậy của mỡ, tiếng giòn tan của bánh tráng hòa quyện với nước chấm chua ngọt thì ngon tuyệt hảo. 

Ở Bình Định, chả ram tôm đất cũng là một trong những món ăn được yêu thích nhất ngày tết hay những dịp tụ họp bạn bè gia đình. Thường vào dịp tết khi mà hầu hết các món ăn đều trở nên dễ ngán thì những cuốn chả ram tôm nhỏ xinh chỉ bằng ngón tay, giòn rụm, thơm phức lại khiến nhiều người trở nên thích thú.

Nếu bạn có dịp ghé thăm mảnh đất Bình Định thì hãy dừng chân lại để thưởng thức món chả ram tôm đất độc đáo này, chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy thích thú với món ăn này không phải bởi sự cầu kỳ trong cách chế biến mà chính là sự đơn giản gần gũi trong cách làm và hương vị ngon say mê.

Những nơi bán nem chả Bình Định chuẩn “Chợ Huyện”

  • Đặc Sản Xứ Nẫu Thúy Trinh 

Địa chỉ: 03D Tăng Bạt Hổ, thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định.

Điện thoại: 0256.3891699 – 093.3330486 – 091.1111.438 

nem chả bình định

  • Cửa hàng nem chả Bốn Lai

Địa chỉ: Quốc lộ 19, xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước, tỉnh Bình Định.

Điện thoại: 0256 3832 187

  • Dasaque – Đặc sản quê hương

Địa chỉ: 690/1 đường 3 tháng 2, quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh

Điện thoại: 085 715 3572

  • Bồng Sơn Food

Địa chỉ: Nơ Trang Long, Phường 13, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

Điện thoại: 096 357 00 83

nem chả bình định

Kết luận

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về Những nơi bán nem chả Bình Định chuẩn “Chợ Huyện”. Với sự thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn đặc trưng này, hy vọng các bạn sẽ dành cơ hội để thưởng thức những đặc sản của miền đất võ Bình Định.

LEAVE A REPLY

Vui lòng nhập bình luận!
Vui lòng nhập họ tên